Pimientos rellenos de arroz y rape

Receta de pimientos rellenos de arroz y rape

Hay miles de rellenos que podemos hacer para los pimientos, pescados, verduras, carnes, os enseño una forma de diferente de hacerlos.

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¿Cómo hacer pimientos rellenos de arroz y rape?

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Precalentar el horno a 200ºC. Lavamos bien los pimientos, los abrimos por la parte de arriba y quitarles el corazón con las semillas. Ponemos en una bandeja de horno con un poco de sal y aceite y metemos al horno 20 minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes.

2

A continuación troceamos la cebolla, el ajo y la zanahoria muy finos, poner en una sartén con un poco de aceite y sofreír.

3

Mientras ponemos a hervir en un cazo medio litro de agua, y cuando rompa a hervir echamos el arroz para cocerlo y lo dejamos unos 15 minutos. Si os queda un poco duro no os preocupéis porque después va al horno y se termina de hacer.

4

Cuando las verduras estén sofritas añadimos el rape en trozos pequeños y sin espina, lo dejamos un par de minutos y añadimos el arroz bien escurrido y el tomate frito.

5

Pasados los 20 minutos del horno y con todos los ingredientes ya preparados, sacamos los pimientos y los rellenamos con el arroz y el rape. Metemos al horno 10 minutos más.

6

Así terminamos de hacer los pimientos y el relleno "suelta" el jugo dentro del pimiento y quedará más sabroso.

7

Cuando saquemos del horno podemos comerlos inmediatamente o dejarlos preparados para el día siguiente.

Foto y fuente: Tapas 2.0

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